奶香葡萄酥
簡介
周六午飯之后，水水挽起袖子，又開始了我的漫漫烘焙路。為了不打擊自己剛點燃的激情，我參考了君之同學為新手推薦的一款葡萄奶酥——老實說，我這烘焙菜鳥嘗試過n多烘焙達人的方子，成品最受家人歡迎的，好像都出自君之同學之手，在此深表感謝哈。就像這款葡萄奶酥，奶香漫溢，口感酥軟，讓我親愛的媽媽贊不絕口。這次處女作的成功出品我的新歡功勞也不小哈！以前點心總會出現一部分焦掉，另一部分還沒烤透，比較濕軟的情況。咨詢過好幾個高手，都說是烤箱的溫度和時間比例沒控制好。我的“舊愛” 比較傳統，按鈕是旋轉式的，除了調節加熱時間和溫度沒有其他功能，因為比較小——16升，受熱相對沒那么均勻。現在的電腦版的長帝CRDF25調節溫度和時間均是電腦控制的，更加精準的，可具體到幾分幾秒，感覺用起來更方便。
材料
低筋面粉200克，蛋黃3個，奶粉12克，黃油80克，細砂糖60克，葡萄干80克
做法
1.黃油切小塊軟化，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發。2.分三次次加入蛋黃液，并用打蛋器攪打均勻。（我留了少許蛋黃液，烤制時候刷在了面團表面）。3.低筋面粉過篩以后倒入打發好的黃油中。4.用手把面粉和黃油混合均勻，之后倒入葡萄干，并攪拌均勻，揉成一個均勻的面團。5.用手將面團分成每份約10g的小團，并揉成圓球狀。用大姆指將小球向下按壓成圓餅狀，將剩下的少許蛋黃液刷在表面，放在墊有油布的烤盤中。6.烤箱預熱180度，將烤盤放入烤箱上層，烤制17分鐘左右。