菠蘿慕司蛋糕
簡介
想做慕司蛋糕有一陣子了,昨天決定就做菠蘿味的,買菜的時候就買了一個新鮮的菠蘿,買了10個雞蛋,雞蛋就放在摩托車的后箱里,回到家提出來發現雞蛋打破了,有五個全破了,還好有五個還可以用,用了四個做了烤了8寸戚風蛋糕.放冰箱備用.因為還要帶小寶貝沒時候做慕司餡,只能等到晚上兩個寶貝都睡了才有時間做.參考了叮當姐的慕絲蛋糕.謝謝了!因為心型的慕司圈比較矮只能做用一層蛋糕體,所以一個八寸戚風蛋糕可以成兩個八寸慕司底.
材料
牛奶100ML，鮮奶油240ml，魚膠粉3小勺，菠蘿切丁半個，白糖５0克
做法
1.慕司陷：牛奶100ML，魚膠粉3小勺，半個菠蘿切丁，鮮奶油240ml，菠蘿丁加５0克白糖煮至菠蘿丁變軟.牛奶＋魚膠粉隔水加熱使魚膠粉融化，加入煮過的菠蘿丁拌勻，放涼。鮮奶油打七分發拌入里面成慕絲陷.2.這個慕司陷是兩個蛋糕的份。3.第一個的果凍層是用了草梅果凍粉是粉紅色的，很方便，只用滾水沖好放涼就可以．4.第二個是用了一半了剩下那半個菠蘿切片，加一杯水和５０克的糖煮軟，把菠蘿片撈起來剩下的汁液加１５克的魚膠粉做成的．5.先一層戚風，一層慕司鋪好放冰箱兩個鐘，再擺上菠蘿片，再倒入果凍液，放冰箱，冰一下就好了．