菠蘿反轉蛋糕
簡介
這蛋糕味道還真8錯，雖然黃油多了點，但是真的很潤口呢，蛋糕體也很細膩。方子用的是紅帽子的，不過把里面的罐頭菠蘿改成新鮮菠蘿了。（我比較不喜歡太甜的，考慮到新鮮水果烤了之后那股酸酸的味道，便這樣換了，但新鮮菠蘿水分也多，因此切好后，用廚房紙巾給吸了吸水分）（再有就是核桃家里沒有，所以沒加）
材料
BROWNSUGAR黃糖或者紅糖1杯，PECANS核桃1湯匙，SIFTEDCAKEFLOUR低粉1杯，BAKINGPOWDER泡打粉1茶匙，SALT鹽0.125茶匙，EGGS雞蛋3個，SUGAR白糖0.5杯，SPOONSPINEAPLEJUICE菠蘿汁5湯匙，VANILLA香草精0.5tsp，菠羅丁1灌，BUTTER黃油113克
做法
1.把菠羅罐頭打開用濾網把菠羅和汁分開(汁只留一點點)把一條BUTTER放進我8X12的玻璃烤盤(就是那超市賣的最小的一種長玻璃盤)，進微波爐一分半鐘，使它融化.然后把黃糖粉均勻灑在BUTTER 上面. 然后是PECANS.把濾過汁的菠羅均勻灑在黃糖上面注意邊角也要填滿2.把面粉，BAKING POWDER，SALT放在一起過篩，3.用MIXER 打蛋黃(用大容器)，把蛋黃打到顏色由深黃到淺黃甚至有點發白，再一點一點加白糖，加VANILLA ，然后再把篩好的面粉混合物一點一點放進來，同時一勺一勺加濾剩的波羅汁(5大勺)，4.另用小容器打蛋白，直到拿起攪拌器時蛋白附在上面象個倒置小山.5.用橡皮掛子把蛋白輕輕拌到3所說的混合物中，注意不能攪拌，要中間劃一下，再繞圈劃一下.主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了.6.把拌好的混合物放如原來鋪好波羅等東西的玻璃盤里，進350F烤箱30-35分鐘.等香味出來后就要用牙簽去試了，直到牙簽插進去再出來不沾任何東西.7.等那出來涼5分鐘左右，玻璃盤不那么燙手了，用薄片刀沿盤邊把蛋糕跟盤子分離，然后在把蛋糕面上一層硬皮削掉(不削也可以).然后找個更大的平底盤子，扣住這個小盤，數一二三，把它翻過來!使原來在底下的波羅現在朝上.然后不忙著取下小玻璃盤，用刀把在小盤底輕輕敲幾下(使波羅和盤分離.然后再拿