油揚炒青江菜
簡介
熱量：287卡
鈉含量：1000毫克
主要營養素：鈣、維生素C、葉酸、鎂一般人會以為只要是豆類制品就是健康食品，其實健康與否應視其制作過程而定。像豆漿、豆腐是烹煮制作完成的，營養豐富，富含優質的植物性蛋白質；而舉凡油炸類的豆類制品，例如油豆腐、炸豆包的油脂量就過高，在烹煮前就必須要事先汆燙去除油份。汆燙時只要在水滾后放入鍋中汆燙約1分鐘即可，去除了油脂的豆包就是健康的豆類制品了。
材料
炸豆包1片，青江菜200公克，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.油揚切條汆燙瀝干備用。 2.青江菜洗凈切段；蒜頭切片。 3.取一不沾鍋放油后爆香蒜片，加入油揚、青江菜略拌后，再將鹽加入拌勻即可。