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“對(duì)于西紅柿燉牛腩，再挑剔的人，把它端上來，都會(huì)大塊兒朵頤的吃吧。”

主料

牛腩 一塊

輔料

西紅柿 適量

調(diào)料

八角 適量 桂皮 適量 花椒 適量 姜黃 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量

1.牛腩切3厘米左右大塊。

2.燒開水，將牛腩汆一下水，同時(shí)用另一邊爐灶燒些開水，一會(huì)燉牛腩用。

3.準(zhǔn)備一些調(diào)料，不固定，少量放。

4.油燒熱，放冰糖。

5.汆好的牛肉下鍋炒。

6.放入調(diào)料，繼續(xù)炒。

7.加料酒、老抽、生抽。

8.牛腩收縮后，倒入砂鍋加開水燉煮。

9.有山楂或者干山楂片可入鍋里，加快牛肉燉爛。

10.水開后，中小火燉煮一個(gè)小時(shí)。

11.燉一個(gè)小時(shí)后，加鹽、加西紅柿，直至燉爛。

12.湯汁根據(jù)自己需要可多可少。