爆玉米花
材料
玉米粒，輔料：油，糖
做法
1. 玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾干或用紙巾毛巾等擦干． 2. 將玉米粒放入碗里，倒入適量油，拌勻，油量能全部沾滿玉米粒即可． 3. 將玉米粒平鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋里發出＂嘭嘭＂的爆裂聲． 4. 中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻． 5. 待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火，打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻．
小訣竅
1. 選擇小玉米粒，比較好爆花． 2. 鍋，用鐵鍋，不銹鋼鍋都可以，盡量選擇底稍厚的鍋，受熱均勻． 3. 油，色拉油，黃油都可以，黃油比較香，但熱量也高一些． 4. 糖，白砂糖即可．開鍋后加入，鍋里的溫度可以迅速將糖融化并沾裹在玉米花上．