芽菜腐卷
材料
腐竹2塊，芽菜適量，韭黃適量，青瓜適量，青椒適量，牛肉適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，麻油適量
做法
1.腐竹用清水浸軟。2.牛肉洗凈后切條，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。3.芽菜去根洗凈；韭黃洗凈后切段；青瓜及青椒洗凈后切絲。4.將腐竹攤開，放入適量芽菜、韭黃、青瓜、青椒、牛肉，然后卷起來，再淋上適量麻油。5.隔水蒸7分鐘。6.鍋內(nèi)放少量清水，煮沸后加入適量蠔油和冰糖，最后用生粉埋芡。7.將芡汁淋在腐卷上即可。
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