臘味炒飯
簡介
大家先別管電話的事兒了哈。來看看今天水水推出香噴噴的臘味炒飯吧！ 這里要隆重介紹一下里面的臘肉，那可是來自秀氏味道的掌門人心情畫廊——親愛的秀秀大廚哦。這塊臘肉好不容易從長沙千里迢迢來到廈門，我都不大舍得吃。這不，被水水老公氣暈了，我一不留神，狠心切下了一小塊，就炒了一份5個人的飯。這個炒飯可是得到了大家的一致好評哦！看來，水水在怨氣沖天的時候，也能烹制出味美至極的絕世炒飯哦！
材料
剩飯一碗，八角一顆，臘肉，香菇，胡蘿卜，蔥花，花椒，料酒，胡椒粉，耗油，豉油雞汁，雞精，香油
做法
1.倒一點料酒在米飯里，用筷子將米飯拌開。2.香菇洗凈泡軟切丁；胡蘿卜洗凈切丁；臘肉洗凈，在滾水中焯2分鐘切丁，肥瘦肉分開。3.香菇丁用胡椒粉，料酒，耗油拌勻待用。4.鍋里熱油，油涼時放入花椒，八角炸香，變黑后撈出扔掉。5.肥肉入鍋爆油，看到肥肉變得透明，微微泛焦，盛出備用。6.倒入腌制好的香菇丁炒香，再倒入胡蘿卜丁和米飯，同時倒一點耗油，大火炒2分鐘。7.最后，倒入所有的臘肉（肥瘦），烹入少許豉油雞汁，加入一點雞精，撒上蔥花炒勻，滴兩滴香油，即可出鍋。