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材料

A.豬五花肉片150公克，洋蔥1顆，B.醬油30㏄，米酒20㏄，味淋10㏄，糖15公克，C.黑胡椒粉1/2小匙，太白粉水適量，D.傳統(tǒng)餅皮面煳適量

做法

1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。3.于作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續(xù)炒至收汁，最后加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱后，用抹油棒涂抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統(tǒng)餅皮面煳至烤模凹朝內(nèi)（約5分滿）。5.待作法4烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。6.待作法5的面煳略干后，將日式餅皮面煳倒至另一個凹槽內(nèi)（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。