茶樹菇燒雞
簡介
茶樹菇營養豐富，蛋白質和碳水化合物含量很高，味道也鮮美，菌柄較為脆嫩，菌蓋肥厚，口感極好，是一種食用價值很高的傘菌。用它可以燉湯燒菜。我用它來燒了一只雞腿和兩只雞全翅，味道很鮮美。
材料
茶樹菇，雞翅雞腿，豆瓣醬，鹽，老抽，糖，雞精，蔥姜蒜，大料，草果，丁香，香葉
做法
1.茶樹菇減去尾部，洗凈后放入溫水中泡2-3個小時 2.將雞腿雞翅剁成塊，加些料酒和鹽腌上一會； 3.鍋中倒油，油溫熱后放入姜蒜炒香，接著將豆瓣醬放入繼續翻炒至豆瓣醬出紅油； 4.將雞塊倒入鍋中，爆炒2分鐘，然后放入香料、老抽、鹽、糖、雞精調味，接著倒入清水漠過雞塊； 5.將茶樹菇放入鍋中，蓋上鍋蓋燜燒30分鐘左右，代雞肉軟熟，水份收干，放入大蔥翻炒一下即可盛出