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材料

竹笙70公克（干約4條），面丸50公克，素香片50公克

做法

1.竹笙加水泡開洗凈 2.面丸先入油鍋中炸表面呈金黃色。 3.芋頭切方塊，放入油鍋中炸過。 4.金珀泡好，擠干水份，亦入油鍋中炸過。 5.所有材料及調味材同入盅，蓋好放入大鍋中小火慢燉約1小時，取出淋上紅仁油上桌。

小訣竅

竹笙是一種真菌，天然生長，產于高山峻嶺竹林中的朽竹體上，是稀有的優質食用菌，質柔軟，味清香，是席上珍品。