苦瓜鑲竹輪
簡介
如果沒有鮮美鍋汁時，調味料(4)的淋汁可以將1份醬油對1份水，加少許糖煮開后，再淋香油即可。
材料
燒竹輪1/2包，青苦瓜4段，絞肉75公克，咸蛋黃2個，1.鹽少許，胡椒粉少許，太白粉1/2小匙，香油少許，糖少許，2.糖1大匙，3.太白粉1/2小匙，4.鮮美鍋汁1/2包，糖少許，香油少許，胡椒粉少許
做法
(1)燒竹輪切段，青苦瓜洗凈后切成1吋寬共4段，咸蛋黃切半備用。(2)絞肉加入調味料(1)一起拌打成泥。(3)加熱一鍋沸水，水中加入糖1大匙，將苦瓜放入汆燙再取出浸泡冷水備用。(4)苦瓜內灑上太白粉1/2小匙，先將燒竹輪放入苦瓜內，再將絞肉填進燒竹輪與苦瓜之間的縫隙中，最后將咸蛋黃填入燒竹輪內，入鍋蒸15～20分鐘至肉餡熟透即可取出。(5)將所有調味料(4)放入鍋中煮開后，淋于蒸好的苦瓜上即可。