雞蛋的創(chuàng)意做法 雞蛋的創(chuàng)意吃法
綜藝節(jié)目《向往的生活》落幕已經(jīng)有一段時(shí)間了，但是劇里的美食卻因此而道道永流傳。其中讓人印象最最最深刻的莫過(guò)于那道“賽螃蟹”了，據(jù)說(shuō)“顏王”孫紅雷特地趕了接近10小時(shí)來(lái)看黃磊，晚餐的時(shí)候任性的點(diǎn)了這道黃小廚名菜——“賽螃蟹”。
這道根本沒(méi)有螃蟹的雞蛋料理，竟能夸下海口，味道賽過(guò)真螃蟹。而用到的主要食材，其實(shí)也只有雞蛋和咸蛋黃!
一起來(lái)學(xué)習(xí)一下黃小廚版的賽螃蟹吧，給你平日的家常快手菜增色一下!
雞蛋的創(chuàng)意做法
【賽螃蟹】
所需食材：雞蛋4個(gè)、咸鴨蛋黃1個(gè)、姜少許、香醋兩小勺、糖1/2湯匙、鹽少許
1、把蛋黃和蛋白分開(kāi)盛出，在蛋黃里加入咸蛋黃搗碎，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蛋白打勻后加入少許鹽;姜切細(xì)碎后放入香醋和糖再浸泡一會(huì)
2、分別把蛋黃和蛋白下鍋翻炒到嫩嫩的狀態(tài)立刻出鍋
3、最后倒入調(diào)好的醬汁，簡(jiǎn)單翻一下拌一下，就可以出鍋啦
不少小伙伴已經(jīng)在家做成功啦，各家方法都有不同，可以戳下面的筆記，找到最適合自己的賽螃蟹做法
“賽螃蟹”之前看到黃磊老師做過(guò)，很想學(xué)，今天終于如愿了
這道菜我第一次知道的時(shí)候還是在黃磊老師的節(jié)目上看到的，當(dāng)時(shí)我就有點(diǎn)懵，看完才知道原來(lái)一道素菜取了個(gè)高大上的名字，下面我就把我做這道菜的感受跟大家交流一下，如有什么欠妥的，還請(qǐng)大家批評(píng)指正!![偷笑R][偷笑R]?
主料：雞蛋四個(gè)、咸鴨蛋1個(gè)?
配料：蔥、生姜、老陳醋、料酒、鹽、白糖 操作步驟如下：
1. 將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(kāi)，并分別放入適量食鹽后打撒備用;
2. 咸鴨蛋取出蛋黃搗碎備用;?
4. 蔥切成蔥花備用;?
5. 將生姜切成末放入小碗中，同時(shí)加入適量老陳醋、一瓶蓋料酒，適量的白糖，攪勻成調(diào)味汁備用;?
6.熱鍋放油，轉(zhuǎn)小火，倒入打散過(guò)的蛋清，用筷子迅速劃散，直至凝結(jié)，然后裝盤(pán)備用;?
7.鍋中重新倒入油(中小火)，將咸鴨蛋黃倒入鍋中炒化后倒入雞蛋黃，蛋黃凝結(jié)后，加入之前炒好的 雞蛋清，快速翻炒;?
8.將蔥花和之前調(diào)好的汁倒入鍋中，攪拌均勻后關(guān)火即可，炒的過(guò)程不用再加食鹽。如果你口重，非要放，我也不攔著[吧唧R] [吧唧R]
注意： 一定不要把雞蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。
賽螃蟹向往的生活
哈哈哈，我老公說(shuō)讓我替他謝謝各位紅薯～因?yàn)槟銈兾也庞袆?dòng)力做飯因?yàn)槲易鲲埖呐d趣總是一陣一陣，不想做飯的時(shí)候就吃外賣(mài)或者下樓隨便應(yīng)付賽螃蟹初試成功!交上食譜[萌萌噠R]非常簡(jiǎn)單你們快試試[萌萌噠R]
1.準(zhǔn)備四顆雞蛋一顆咸鴨蛋，蛋黃蛋白分離如圖一，分別打勻蛋黃和蛋白，放入少量的鹽調(diào)勻。
2.姜去皮切成末,咸鴨蛋黃搗碎，如圖二。
3.姜末放到小碗里加入適量的醋，我用的就是一般的老陳醋，加入三分之一的料酒蓋子的料酒，一小撮白糖，攪勻。
4.鍋中放入香油，燒至六七成熟，把蛋清倒入鍋中，重點(diǎn)來(lái)了不要用鍋鏟，用筷子攪拌，整道菜都用筷子攪拌炒就可以咯蛋白要炒的嫩嫩的喲，看著熟就快鏟起來(lái)備用吧～
5.重新倒入油，把搗碎的鴨蛋黃放進(jìn)去炒化后把打勻了的蛋黃倒入鍋中，七分熟的時(shí)(如圖6)加入剛才炒好的蛋白。
6.把第三步調(diào)制好的汁倒入鍋中拌勻就可以起鍋啦!這時(shí)候不用加鹽咯!
之前打雞蛋的時(shí)候已經(jīng)放了鹽，咸鴨蛋黃也是咸的～
7.撒上蔥花點(diǎn)綴就可以起鍋了!完畢![吧唧R] [吧唧R][吧唧R] 味道真的有點(diǎn)像螃蟹喲，還蠻好吃的～反正我老公秒秒鐘光盤(pán)了，直叫著好吃
除了賽螃蟹，雞蛋作為一樣家里常備的食材，其實(shí)還有很多好吃又方便的做法。今天就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)更多雞蛋的巧妙做法
【糯米蛋】
近期特別流行的一枚蛋，打開(kāi)這枚蛋，你既能吃到粽子糯米的香軟，又能吃到咸鴨蛋的流油感。吃起來(lái)美味，同時(shí)也很營(yíng)養(yǎng)，早餐搭配白粥，或是正餐搭配白米飯，都是不錯(cuò)的選擇，老少咸宜~
食譜好吃的糯米蛋
在家閑著沒(méi)事 就做了糯米蛋做法很簡(jiǎn)單 在家都能輕松地做出好吃的糯米蛋 廢話少說(shuō) 開(kāi)工?
材料:咸蛋 糯米 玉米粒少許 切好的蘿卜粒 臘肉少許其實(shí)材料根據(jù)自己喜歡吃的添加就好[偷笑R] 香菇 豌豆 臘腸 蝦米這些都是不錯(cuò)的搭配 顏色也會(huì)更豐富[贊R]?
步驟
1糯米提前泡軟胡蘿卜和臘肉切丁?
2生炒糯米飯直接把糯米倒入平底鍋翻炒 記得一邊炒一邊加水哦等到糯米飯快熟了 就可以把其他配料一起加進(jìn)去 鹽和醬油放小許即可因?yàn)榕疵罪堃较痰袄?醬油和鹽不要放太多哦[害羞R]炒熟的糯米飯是金黃色的[贊R]非常香 不要偷吃太多哦[偷笑R]?
3把咸蛋洗干凈 先用刀背在頂部敲出一個(gè)小洞 然后用剪刀把洞口剪大到指甲蓋大小[得意R]把蛋清倒出 只留蛋黃備用[偷笑R]?
4用一個(gè)小的湯勺 小心的一點(diǎn)點(diǎn)把糯米飯塞到咸蛋里面 塞滿整個(gè)蛋就可以了[吧唧R]?
5糯米飯塞滿咸蛋后 用錫紙包起來(lái) 在鍋上再蒸5-10分鐘 等咸蛋黃熟了 好吃的糯米蛋就出爐了[吧唧R] 溫馨提醒 糯米蛋蒸熟之后 要攤涼一下再吃哦 蒸熟了馬上就吃的話 糯米會(huì)粘著蛋殼 不好剝 用生糯米做糯米蛋也可以 但是炒過(guò)的糯米飯更香哦
【秋葵蒸雞蛋】
雞蛋羹是一道超級(jí)基礎(chǔ)入門(mén)級(jí)的家常菜，其實(shí)加上一些秋葵，就能讓這道菜成為來(lái)自星星的雞蛋羹，一秒炸裂老夫的少女心。對(duì)于顏控來(lái)說(shuō)，一定要學(xué)會(huì)的雞蛋料理。
開(kāi)在碗里的花 秋葵蒸雞蛋 顏值控必備菜譜
用料 雞蛋 3只 秋葵 1-2只 溫水 200克 鹽 適量
步驟 1 秋葵洗凈，切成薄片 步驟 2 將雞蛋打入碗里，筷子快速攪拌。?
步驟 3 將打好的雞蛋液里加鹽加入溫水調(diào)勻，用勺子撇去浮末，靜置15分鐘?
步驟 4 將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然后蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜?
步驟 5 鍋里水燒開(kāi)，放入蒸鍋蒸10分鐘，不開(kāi)蓋燜2分鐘，或者放電飯鍋隔層上蒸，這樣飯熟了，菜也好了?
步驟 6 取出，按個(gè)人口味淋上豬油或者香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。 是不是很簡(jiǎn)單，用土雞蛋顏色會(huì)更好看，顏值控趕快做起來(lái)吧。
【愛(ài)心厚蛋燒】
俘獲孩子的心，或是俘獲TA的心，你都可以學(xué)做這道厚蛋燒。而且還很適合減脂塑形期的人來(lái)當(dāng)作代餐~
給孩子做份愛(ài)心厚蛋燒，不放任何調(diào)料也能很美味
首先祝各位小伙伴六一兒童節(jié)快樂(lè)哈! 今天的節(jié)日禮物是這份「愛(ài)心厚蛋燒」 一份不放任何調(diào)料也能很美味的親子營(yíng)養(yǎng)餐… 適合一周歲以上的所有大小朋友…而且制作方法也比較簡(jiǎn)單快手… 減肥塑形的朋友也能拿來(lái)當(dāng)代餐哦… #六一兒童節(jié)#雞蛋的巧妙做法
【洋蔥圈雞蛋】
顏值頗高的一道雞蛋早餐料理，營(yíng)養(yǎng)也很豐盛。
早上來(lái)點(diǎn)洋蔥雞蛋餅，好吃超級(jí)有營(yíng)養(yǎng)
寶寶還在睡，我有時(shí)間準(zhǔn)備早餐了!前天的玉米還有剩半個(gè)，把冰箱里的蔬菜弄一弄，胡蘿卜、紫甘藍(lán)、玉米、西蘭花(枝干)都切小丁，打兩個(gè)，和它們攪拌一起，放一點(diǎn)鹽，最后就是洋蔥切成樣，別太厚，在上去放點(diǎn)油，把洋蔥圈放進(jìn)去，用勺子把拌好的雞蛋一勺一勺填進(jìn)去，只煎一面就可以了!大功告成!
【一朵雞蛋花】
內(nèi)心住著一個(gè)萌萌噠的小公舉，在下廚做早餐的時(shí)候，也一定要把這份萌系主義堅(jiān)持到底!原理很簡(jiǎn)單，其實(shí)就是將一枚流心蛋，用稍作處理的火腿腸圈住~
雞蛋花～ 前四張圖是我在微博看到一個(gè)博主 微在漲姿勢(shì) 他做的煎蛋!超好看有沒(méi)有 下次做這個(gè)試試 不過(guò)這個(gè)很考驗(yàn)刀功不知道能不能成功 安利給你們 喜歡的小可愛(ài)可以做來(lái)試試～ 三明治 后面兩張是我今天做的早飯～ 1打兩個(gè)雞蛋到煎鍋里面 把火腿切丁 撒入蛋液中 等蛋液稍為凝固 倒入醬油 等蛋熟了之后撒上蔥花和黑胡椒就好啦～ 2在面包片上撒醬 酸黃瓜切片 火腿切片 放上剛煎好的蛋 三明治就完成了～ #宿舍快手料理 #雞蛋的巧妙做法
【番茄雞蛋杯】
誰(shuí)說(shuō)番茄和雞蛋相遇只能變成番茄炒雞蛋?番茄雞蛋杯是一個(gè)不錯(cuò)的嘗試，除了好吃、做法簡(jiǎn)單以外，它的優(yōu)點(diǎn)減脂太多了——增肌!減脂!飽腹!低熱量!熱量加起來(lái)不過(guò)100卡!增肌減脂的健身人士一定要試試!
誰(shuí)說(shuō)減肥餐難吃!那你一定沒(méi)吃過(guò)它! 增肌!減脂!飽腹!低熱量!美味!快手又簡(jiǎn)單! 這道菜可以打上好多標(biāo)簽，真的是墻裂推薦你們一定要!試!試![得意] 番茄，每100g只有22卡!富含維c，飽腹又低卡! 雞蛋，高蛋白，增肌減脂的健身人士首選![得意R] 況且番茄&雞蛋，本來(lái)就是真愛(ài)好嘛!誰(shuí)不愛(ài)吃番茄炒雞蛋![萌萌噠R] 這款番茄雞蛋杯，吃起來(lái)超級(jí)酸爽嫩滑，完全讓你沉浸在美食當(dāng)中，不知不覺(jué)中，輕輕松松的達(dá)到減肥效果～[色色R] 酸酸甜甜，又滑又嫩，寶寶吃也是極好噠! 做法呢，超簡(jiǎn)單，第一次操作也不會(huì)超過(guò)10分鐘，后面熟練了大概5分鐘就好啦![偷笑R] (做的太快，忘了拍步驟圖，下次做了會(huì)回來(lái)補(bǔ)，請(qǐng)見(jiàn)諒～) 下面說(shuō)下材料及做法：?
1、番茄 3個(gè)(按人頭算，我家3個(gè)人就3個(gè))?
2、雞蛋 3個(gè)(同上，1人吃1個(gè))?
3、蔥、香菜、歐芹碎等的各種香草末(隨意發(fā)揮，不加也行)?
4、火腿丁、玉米粒、芝士(想吃什么加什么，隨意，我沒(méi)加)
5、橄欖油(要減肥的就不加了，我沒(méi)加)?
6、現(xiàn)磨黑胡椒粒(黑胡椒粉也行)
7、食用鹽 or 玫瑰鹽 做法： 1番茄切去上面的部分，當(dāng)蓋子 2用勺子挖空(第一次不熟練，挖了好半天!)?
總結(jié)：用水果刀沿著番茄壁劃一圈，然后在中間劃十字，再換勺子挖，會(huì)方便很多!!! 3往番茄杯中撒上少許鹽，打進(jìn)一個(gè)雞蛋 4撒上火腿丁、玉米粒什么的，沒(méi)有這些or減肥，就不要撒了。 5再撒一層鹽、現(xiàn)磨黑胡椒 or 黑胡椒粉，各種香草料。 6在番茄外皮上刷一層油(我沒(méi)刷～) 7烤盤(pán)上鋪錫紙，入烤箱，中層，200度，30分鐘(不用蓋那個(gè)番茄蓋子，蓋子放旁邊烤～) 8烤至雞蛋基本凝固即可。完成。 真的是超級(jí)水嫩，炒雞香!誰(shuí)吃誰(shuí)知道，而且一個(gè)下肚很飽腹! tips：?
1、番茄盡量選中等偏大的，否則一個(gè)雞蛋裝不下去～?
2、有的食譜用錫紙包住整個(gè)番茄烤的，實(shí)驗(yàn)了發(fā)現(xiàn)番茄烤不熟，不包我也沒(méi)烤糊，不推薦包!?
3、如果從烤箱里拿出來(lái)，吃的時(shí)候又發(fā)現(xiàn)中間的雞蛋不太熟[抓狂R]，可以放微波爐里叮1～2分鐘，保證熟了![害羞R]?
4、早上時(shí)間不夠的，可以提前一碗，先將番茄挖好，第二天之用往里面打一個(gè)雞蛋，就能放烤箱啦! 然后你就可以去刷牙洗臉，化妝穿搭完畢，番茄雞蛋杯就烤好啦～[得意] 一個(gè)番茄的熱量大概只有30～40卡，加上雞蛋一個(gè)75卡左右，總共只有100卡!!![驚恐R]關(guān)鍵是還很好吃啊![吧唧R]?
附上今日早餐： 番茄雞蛋杯+自制希臘酸奶酪(前面筆記有po)+百香果雪梨醬(之前po過(guò)做法)+漸變mini小吐司(明天更新做法，因?yàn)閼小?+豆奶版猴菇米稀@FrancesSaki_Kitchen 簡(jiǎn)直愛(ài)你，看得介么仔細(xì)～比
【拉絲雞蛋卷】
芝士控 們一定要學(xué)做的一道雞蛋小料理，看起來(lái)就超誘人的雞蛋拉絲卷，一定能幫你奪得芝士拉絲大賽 的冠軍!~
能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)絲的炸雞蛋卷
「美食男女」特色出品——能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)絲的芝士才能賦予我看劇的力量! 餐飲信息 時(shí)間：20min 難易度：易 人份： 1 材料：雞蛋5個(gè)、鹽1/2茶匙、芝士1片、芝士條1根、面粉、面包糠 步驟 1把五個(gè)雞蛋打入碗里，加鹽攪拌 2蛋液倒入鍋中，在中間放芝士片和一根芝士條，然后慢慢把它們卷起來(lái)，要小心卷哦，別弄碎了，還可以再倒入一些蛋液加長(zhǎng)餅的長(zhǎng)度 3卷好的雞蛋餅分別裹上面粉、蛋液、面包糠 4放入鍋中炸至金黃，蘸上醬就可以吃啦
【雞蛋杯】
家有烤箱，一定要學(xué)做的這樣一道快手雞蛋料理!早餐除了炒雞蛋，美味和營(yíng)養(yǎng)兼具的雞蛋杯，快來(lái)戳小伙伴的筆記一探究竟，給你更多的早餐靈感
雞蛋杯 | 高蛋白營(yíng)養(yǎng)早餐
之前發(fā)過(guò)長(zhǎng)筆記 強(qiáng)迫癥忍不了配圖重新發(fā)一遍 簡(jiǎn)單快手又有營(yíng)養(yǎng)的早餐 食材 『洋蔥』、『胡蘿卜』、『脆皮腸』 『青椒』、『菠菜』、『雞蛋』?
做法
①把胡蘿卜、青椒、洋蔥、脆皮腸切成丁，放入鍋里翻炒加入適量鹽和黑胡椒。?
②裝入烤盤(pán)(烤盤(pán)底部抹適量橄欖油)待用。菠菜洗干凈切斷，同樣裝入烤盤(pán)，平鋪在食材上，加入芝士碎，再倒入雞蛋液。?
③放入預(yù)熱好的烤箱，上下層190度烘烤15分鐘。蛋白凝固芝士融化就差不多了。
今天的雞蛋新吃法就先介紹到這里，這次的雞蛋料理主要以簡(jiǎn)單的早餐為主~