黨參的吃法 黨參的做法大全
黨參作為傳統(tǒng)的補(bǔ)藥，是非常適合用作食療補(bǔ)身的。黨參雖然好，但是知道黨參做法的人可不多，今天就告訴大家，如何用黨參作為原料來制作食物。
黨參黃芪燉母雞
主料：母雞1只。
配料：黨參30克，黃芪30克，蔥、姜適量，料酒少許。
制法：
1將黨參、黃芪挑去雜質(zhì)，切片。
2母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈。
3蔥切段，姜切片。將雞及藥物、姜，蔥放入燉鍋內(nèi)，加
水適量，武火燒沸，撇去浮沫，再文火燉至雞熟透即成。
功 效
滋補(bǔ)氣血。健脾利尿、適用于治療面色萎黃、少氣乏力、納差食少、健忘失眠、小便不利、舌質(zhì)淡、苔薄白
黨參排骨湯
用料：黨參30克，淮山15克，薏米30克，排骨200克。
做法：
排骨洗凈，斬碎;黨參、淮山、薏米洗凈。將用料一起放入沙煲里，加清水適量，旺火煮沸后，再改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味即可。
黨參排骨湯功效：
健脾，益肺，祛濕。
黨參豬心湯
方法一
主料 豬心400g
輔料 黨參適量 生姜適量 鹽適量
1 將豬心清洗干凈后，切將豬心清洗干凈后，切成篇，姜切片，黨參切片待用;成篇，姜切片，黨參切片待用;
2 鍋中加入適量水，燒開后放入豬心，煮至豬心沒有血水即可撈出待用;
3 煮好的豬心沖洗干凈后，放入砂鍋中，加入姜片、黨參和適量的水，加蓋燉兩個(gè)小時(shí);
4 最后加入適量鹽即可盛出食用。
方法二
原料：黨參：5個(gè)，當(dāng)歸15克，五味子15克，豬心1個(gè)。
先將主料洗凈，豬心去肥油，洗凈。然后將黨參、當(dāng)歸、五味子納人豬心內(nèi)，扎好放入砂煲內(nèi)，加清水適量用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食用。
方法三
用料 豬心 150g 食鹽 適量黨參 10g
做法
1、洗干凈的豬心和瘦肉
2、豬心切好
3、姜和黨參也切好
4、豬心和瘦肉放入開水滾過去掉血水
5、煮好在用水沖洗
6、去掉血水的豬心和瘦肉
7、豬心和瘦肉放入瓦罐
8、放入姜和黨參
9、加入適量的水放入天際燉盅燉2個(gè)小時(shí)
10、燉好的時(shí)候加入適量的鹽
在做黨參豬心湯的時(shí)候一定要把豬心的血水焯洗干凈，這樣就不會有腥氣了，在制作過程中放入些鮮姜，可以提升湯的鮮味，去除豬心的腥氣，在空暇之余大家不妨試一試，或許自己做出來的湯會更加的好喝噢。
黨參的作用
1.黨參具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴等。
2.對消化系統(tǒng)的影響
調(diào)整胃腸運(yùn)動功能黨參為補(bǔ)中益氣之要藥，能糾正病理狀態(tài)的胃腸運(yùn)動功能紊亂。用慢性埋植胃電極的方法，觀察到黨參水煎醇沉液對應(yīng)激狀態(tài)下大鼠胃基本電節(jié)律紊亂有調(diào)節(jié)作用，能部分地對抗應(yīng)激引起的胃運(yùn)動增加和胃排空加快。黨參制劑靜脈注射對正常大鼠胃蠕動或用新斯的明增強(qiáng)了的胃蠕動均有抑制作用，表現(xiàn)為蠕動波幅度降低、頻率減慢。黨參水煎液能改善小鼠Ⅲ度燙傷后腸動力功能障礙，顯著提高小腸推進(jìn)率。黨參液對離體豚鼠回腸有抑制和興奮兩種作用，可使回腸張力升高或先降后升、頻率變慢，并能維持較長時(shí)間，對乙酰膽堿及5-HT引起回腸收縮有明顯拮抗作用?？?jié)冏饔命h參水煎醇沉液對應(yīng)激型、幽門結(jié)扎型、消炎痛或阿司匹林所致實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍均有預(yù)防和治療作用。經(jīng)實(shí)驗(yàn)比較，以黨參的正了醇中性提取物對應(yīng)激性潰瘍的療效好，潰瘍抑制率可達(dá)98%，水提物次之為72.9%，石油醚提取物作用最差。黨參水溶性部位Ⅶ提取物能對抗由無水乙醇、強(qiáng)酸(0.6NHCI)和強(qiáng)堿(0.2NNaOH)等所致大鼠胃黏膜損傷及胃潰瘍。黨參對大鼠基礎(chǔ)胃酸分泌有抑制作用，可降低胃蛋白酶活性，并對抗阿司匹林引起的胃酸增多，對消炎痛、阿司匹林引起的大鼠胃黏膜前列腺素E2(PGE2)和氨基已糖含量下降亦有抑制作用。
黨參抗?jié)冏饔脵C(jī)制：①抑制胃酸分泌，降低胃液酸度; ②促進(jìn)胃黏液的分泌，增強(qiáng)胃黏液-碳酸氫鹽屏障;③增加對胃黏膜有保護(hù)作用的內(nèi)源性前列腺素(PGEZ)含量。
3.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
黨參提取物可增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞的能力。小鼠腹腔、肌內(nèi)、靜脈注射黨參制劑均可使小鼠腹腔巨噬細(xì)胞數(shù)明顯增加，細(xì)胞體積增大，偽足增多，胞體內(nèi)核酸、糖類、ATP酶、琥珀酸脫氫酶等多種酶活性增強(qiáng)，從而增強(qiáng)其吞噬作用。黨參水煎液低濃度可促進(jìn)體外培養(yǎng)淋巴細(xì)胞的有絲分裂，并促進(jìn)COnA活化的小鼠脾臟淋巴細(xì)胞DNA合成。黨參對正常小鼠的體液免疫功能影響不明顯，但對環(huán)磷酰胺引起的免疫抑制小鼠則能明顯促進(jìn)其淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)抗體產(chǎn)生細(xì)胞的功能，提高抗體滴度。黨參多糖是主要有效成分。
4.增強(qiáng)造血功能
家兔皮下注射黨參水浸膏與醇浸膏或飼喂黨參粉，可使紅細(xì)胞數(shù)升高，白細(xì)胞數(shù)下降，口服較皮下注射效力顯著。家兔皮下注射黨參水煎液，亦可使紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白含量顯著增高。切除動物脾臟后效力明顯降低，表明黨參有影響脾臟促進(jìn)紅細(xì)胞生成的作用。對小鼠灌胃黨參制劑，亦使紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白含量明顯上升，對網(wǎng)織紅細(xì)胞數(shù)和淋巴細(xì)胞數(shù)無明顯影響。
5.抗應(yīng)激作用
黨參可提高機(jī)體對有害刺激的抵抗能力。黨參多糖可誕長小鼠游泳時(shí)間、增強(qiáng)耐高溫能力、增強(qiáng)去腎上腺小鼠耐缺氧能力。黨參水煎液有抗低溫作用。黨參灌胃給藥對γ-射線照射小鼠有保護(hù)作用，能提高其存活率。黨參的抗應(yīng)激作用機(jī)制主要與興奮垂體-腎上腺皮質(zhì)軸的功能有關(guān)。
6.對心血管系統(tǒng)的影響
強(qiáng)心、抗休克黨參有增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、抗休克的作用。用黨參的提取物給麻醉貓靜脈注射能明顯增加心輸出量而不影響心率。對晚期失血性休克家兔靜脈輸入黨參注射液，可使動脈壓回升、動物生存時(shí)間延長。黨參液對氣虛血瘀型冠心病病人具有增強(qiáng)左心室功能的作用。冠心病病人口服黨參液1周即可明顯增加左心室收縮功能，增加心輸出量，對心率無影響。黨參可明顯增高小鼠心肌糖原、琥珀酸脫氫酶和乳酸脫氫酶的含量，并具有抗常壓缺氧、組織細(xì)胞缺氧、微循環(huán)缺氧的作用。
調(diào)節(jié)血壓黨參浸膏、醇提物、水提物均能使麻醉犬與家兔血壓顯著下降。對麻醉犬與家兔靜脈注射黨參注射液可引起短暫的血壓降低，但重復(fù)給藥不產(chǎn)生快速耐受性。黨參的降壓作用主要由于擴(kuò)張外周血管所致。黨參也可使晚期失血性休克家兔的動脈血壓回升，故對血壓有雙向調(diào)節(jié)作用。
抗心肌缺血黨參注射液靜脈注射可對抗垂體后葉索引起的大鼠急性心肌缺血。黨參水提醇沉物灌胃給藥或黨參注射液腹腔注射，對異丙腎上腺素引起的心肌缺血也有保護(hù)作用。結(jié)扎犬心臟冠狀動脈左前降支造成急性心肌缺血，黨參水煎醇沉液能顯著降低心肌缺血大左心室舒張終末壓升高的絕對值。提示黨參能較好地改善心肌的舒張功能，增加心肌的順應(yīng)性，使冠狀動脈灌注阻力減少，有利于左心室心肌的血流供應(yīng)，從而改善心肌缺血。
7.改善血液流變學(xué)
黨參液可抑制ADP誘導(dǎo)的家兔血小板聚集。家兔靜脈注射黨參注射液，可明顯降低全血比黏度和血漿比動度、抑制體內(nèi)外血栓形成。并可降低高脂血癥家兔血清的低密度脂蛋白、甘油三酯和膽固醇的含量。黨參水提醇沉液可降低大鼠全血黏度;醚提液能提高大鼠纖維蛋白溶解酶活性，顯著降低血小板聚集率和血漿血栓素TXB2水平?？傇碥湛娠@著降低TXB2含量而不影響前列環(huán)素PGI2是的合成，而生物堿作用與其總皂苷作用相反，不利于黨參益氣活血作用的發(fā)揮。
8.益智作用
黨參能增強(qiáng)和改善小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力。黨參乙醇提取物的正丁醇萃取物能拮抗東莨菪堿引起的小鼠記憶獲得障礙，改善亞硝酸鈉引起的小鼠記憶鞏固障礙及40%乙醇引起的小鼠記憶再現(xiàn)缺損。該萃取物不影響乙酰膽堿的合成，可能與加強(qiáng)乙酰膽堿與M-受體的結(jié)合有關(guān)。黨參總堿則能對抗東莨菪堿引起小鼠腦內(nèi)乙酰膽堿含量及膽堿乙酰化酶活性的下降。用雙盲法觀察不同年齡的正常受試者在服用黨參水煎液后，都能提高學(xué)習(xí)記憶能力，且可使正常受試者腦左右兩側(cè)半球的學(xué)習(xí)記憶能力同時(shí)提高。
9.鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚厥作用
黨參脂溶性和水溶性皂苷經(jīng)腦室給藥，均能引起清醒家兔的腦電圖出現(xiàn)高幅慢波的變化，而靜脈給藥僅有脂溶性部分有此作用。黨參注射液、水提物、甲醇提物經(jīng)腹腔注射均顯著減少小鼠的自主活動。黨參注射液腹腔注射能明顯延長乙醚對小鼠麻醉的時(shí)間，增加異戊巴比妥鈉閾下催眠劑量引起的睡眠小鼠數(shù)，延長異戊巴比妥鈉引起的小鼠睡眠時(shí)間。黨參皂苷也可明顯延長環(huán)己巴比妥所致的小鼠睡眠時(shí)間。黨參注射液腹腔注射能明顯延長硝酸士的寧和戊四氮所致小鼠出現(xiàn)驚厥的潛伏期。
黨參在中草中是一種補(bǔ)益類的藥材，關(guān)于黨參的功效與作用專家為我們介紹了以上的九種。從而我們就知道了黨參具有著提高免疫力，降血壓，擴(kuò)張血黨等作用。除此之外，黨參還對放療之后的白細(xì)胞下降有著提升的作用。所以對于黨參的應(yīng)用一定要對癥的選用。