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主料

雞心 185克 花菜 250克

調料

料酒 適量 鹽 適量 醬油 適量 蠔油 適量

1.食材：雞心（已洗凈）、花菜（已掰成小朵在鹽水浸泡30分鐘清洗）。

2.將雞心下入清水鍋中，加適量的料酒。

3.焯開、撈出。

4.起鍋倒油燒熱，下入花菜翻炒翻炒。

5.接著，加適量的清水。

6.翻動一下煮開、煮至花菜斷生。

7.然后，合入焯好的雞心翻炒翻炒。

8.最后，加適量的鹽。

9.加適量的醬油。

10.加適量的蠔油。

11.調味炒勻即成。

Q:這道菜的主料有哪些？
A:這道菜的主料有雞心185克、花菜250克。
Q:花菜在烹飪前需要做什么處理？
A:花菜需要掰成小朵，在鹽水中浸泡30分鐘后清洗。
Q:雞心在烹飪前要怎么做？
A:雞心要洗凈，然后下入加了適量料酒的清水鍋中焯開、撈出。
Q:炒花菜時要先做什么？
A:起鍋倒油燒熱，然后下入花菜翻炒。
Q:炒花菜過程中要加什么？
A:炒花菜過程中要加適量的清水。
Q:花菜要煮到什么程度？
A:要煮至花菜斷生。
Q:花菜斷生后要怎么做？
A:合入焯好的雞心翻炒。
Q:這道菜需要用到哪些調料？
A:需要用到料酒、鹽、醬油、蠔油。
Q:調料在什么時候加入？
A:雞心焯水時加料酒，花菜和雞心翻炒均勻后依次加入鹽、醬油、蠔油。
Q:這道菜最后一步是什么？
A:最后一步是將加入調料后的食材調味炒勻。