拔絲地瓜
簡(jiǎn)介
色澤金黃，牽絲不斷，甜香適口。
材料
主料：甘薯500克， 調(diào)料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克
做法
1.把地瓜洗凈削去皮，切成大小均勻的滾刀塊。 2.鍋內(nèi)放花生油，燒至八成熱，把地瓜炸成金黃色撈出控油。 3.鍋加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地?cái)噭?dòng)，熬至糖水濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜，離火顛勺，倒入抹過(guò)香油的盤(pán)內(nèi)，吃時(shí)帶一碗涼開(kāi)水，邊蘸邊吃，避免燙嘴，而且酥脆。
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