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材料
熱水100公克，蛋75公克，鮮奶500公克
做法
1.將細砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色時即可加入熱水拌勻，即為焦糖，并將之倒入模型中；將蛋打散過篩備用。2.妅將布丁材料以小火煮至糖溶化，約40～50℃時即可離火，再加入蛋液，混合均勻后再次過篩即為布丁液。3.將布丁液倒入底部焦糖已凝結的模型中，入烤箱以隔水加熱的方式，以下火150℃蒸烤約1小時即可。
