鹵豬腳
材料
蓮子，香菇，八角5朵，桂皮若干，蔥白，姜，蒜頭
做法
1.炒糖色：鍋中下油，趁熱下糖，熬出糖色，其間開小火就好，鍋鏟不停的劃動以免糖沾鍋。2.差不多熬到糖油變黑，冒泡了，下豬腳翻炒。3.炒到豬腳肉稍成熟色狀，下蔥、姜、蒜、八角、桂皮等原料。4.繼續(xù)翻炒片刻，下料酒、喼汁、醬油等，增色增香。5.放入香茹，再放一點(diǎn)水，煮開后，將豬腳放入砂鍋中，有中檔燉熟。6.大概到豬蹄肉皮能用筷子插進(jìn)去的時候，下蓮子。（蓮子易熟，不能早下，否則會爛掉。）7.大概燉2個半小時左右，就可以熟啦。
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