雞蛋燜餅
材料
低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5～6個，水1/4杯，香草粉少許，花生粉80公克，海苔粉10公克，細砂糖1/2杯
做法
(1)將面粉先過篩，同時將蛋用打蛋器打2分鐘左右打到起泡。(2)蛋打至起泡加入篩好的面粉、泡打粉、水、香草粉、細砂糖，混合拌勻，靜置20分鐘備用。(3)在平底鍋內(nèi)涂少許的油，然后把泡打粉倒入面煳中攪拌均勺后，將面煳倒在平底鍋上。(4)接著蓋上鍋蓋，以小火慢慢燜烤。(5)等餅半熟的時候，撒上花生粉、海苔粉。(6)接著將餅對折，煎至兩面呈金黃色即可。
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