拔絲紅玉
材料
胡蘿卜，雞蛋，淀粉（玉米），色拉油，白糖
做法
1.胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。2.用雞蛋，淀粉，適量水調成糊。3.把胡蘿卜塊放入糊內抓勻。4.逐塊放入糊內炸至金黃色，炸透撈出，控油。5.鍋留有底油，放入糖和少量水，慢火熬糖漿。6.漿熬好，倒入胡蘿卜塊，顛翻上漿。7.掛滿漿，裝入盤內。
材料
胡蘿卜，雞蛋，淀粉（玉米），色拉油，白糖
做法
1.胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。2.用雞蛋，淀粉，適量水調成糊。3.把胡蘿卜塊放入糊內抓勻。4.逐塊放入糊內炸至金黃色，炸透撈出，控油。5.鍋留有底油，放入糖和少量水，慢火熬糖漿。6.漿熬好，倒入胡蘿卜塊，顛翻上漿。7.掛滿漿，裝入盤內。