籠仔粉蒸排骨
簡介
不過老魚偏偏好這口，純粹是為了他，我只好自己炒米、磨粉、蒸制，花了幾個小時，終于做出這樣一道粉蒸骨，半信半疑夾起一塊，居然相當(dāng)有水準(zhǔn)，連自己都被征服了。突然靈光一閃，發(fā)覺兩個人在一起的生活，有沒共同目標(biāo)都不重要，同心同力去征服面臨的共同面對的困難才重要，或者征服了那些現(xiàn)實問題，才有資格去說那些天長地久。
材料
排骨500克，鹽5克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜片1塊，大米20克，糯米80克，桔皮一塊，干辣椒5-6個，八角3個，花椒20顆，蒜瓣5個，胡椒粉5克，香葉2張，鹽5克
做法
1.排骨洗凈斬件，加A料腌制半小時。2.準(zhǔn)備米粉料：1份大米、4份、糖米、桔皮八角花椒香葉適量。3.鍋燒熱，不放油，將米粉料放入鍋中翻炒至金黃。4.干荷葉用開水焯一下，過涼水備用。5.炒好的米粉料挑出桔皮八角那些雜質(zhì)，倒入攪拌機中攪拌在粉狀。6.這碗打磨好的細細的米粉就是粉蒸肉的主要原料啦。7.將米粉與腌好的排骨混合一起。8.最后用荷葉包好，放放籠蛋中蒸一個小時即可。
小訣竅
米粉的配料可以自己選擇喜歡的香料。 炒米粉的時候不要心急，用細火慢慢焙香。 打米粉的時候并不需要把米都打得很碎，留些成顆的米粒也很好吃。 米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，隨吃隨用。
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