海鮮炒線面-----家鄉系列菜系
材料
炸線面海鮮
做法
1.原料：炸線面 海鮮(這個隨意，根據自己口味) 輔料：黑木耳 青菜 調料：地道的蝦油(魚露) 味精 糖 料酒 洋蔥末做法：1.線面用開水泡20秒立馬撈出過冷水待用 2.海鮮過熱水待用，洋蔥切絲待用 3.鍋內入油放洋蔥絲炒香，放入青菜和燙過水的海鮮翻炒 4.加入蝦油，糖，料酒繼續翻炒，接著加入線面，用筷子稍微翻下，灑上味精即可
小訣竅
關于福州線面: 線面選精白面粉為原料，佐以鹽、薯粉、生油，調勻拌攪，經和面、揉條、松條、串面、拉面、日曬等若干道工序而成。成品分為兩種：一為“特線面”，稍粗，直徑在0.7毫米以內，一般事先炸過,通常用來炒食；一為“面尾”，這才是福州人通常意義上的線面，直徑在0.6毫米以內。