豆豉辣炒鴨蛋
簡介
??小時候感覺那炒雞蛋是如此香味撲鼻，黃燦燦的雞蛋上夾雜著并不多的油花，但那也只有生病咳嗽才能吃得到的，大人說用香油炒雞蛋咳嗽會好的快，所以。。。那些年里我也不知道吃了多少次香油炒雞蛋。? ? 而對于鴨蛋來說，我至今的期盼就是能在河邊揀到鴨蛋那種喜悅之情，就在早晨起床時還跟大男人說起昨晚竟然做了奇怪的夢，夢見自己用魚網網上一大兜鴨蛋，當時高興地合不攏嘴了。。。于是就有了今天的豆鼓炒鴨蛋。? ? 別看這道菜的色澤不怎么誘人，但口味絕對堪稱一贊！平時喜歡瀏覽美食文章，結果有一天就看到人家還有用豆豉炒雞蛋的，我怎么就沒想到呢？而且經我和大男人的一致品嘗后，同時認為它可以登家宴之堂了。
材料
鹽適量，糖，醋，青椒，蔥，大蔥1根，鴨蛋3個，豆豉2匙
做法
1.鴨蛋（從鄉下買的）3個攪拌均勻，青辣椒兩個斜切成塊，大蔥一根斜切成塊。2.鍋內倒油，燒熱后加入蛋液炒成塊狀。3.接著加豆豉兩匙翻炒均勻，繼續加蔥花、青椒、醋、糖翻炒。4.最后適量加點鹽即可出鍋。