白菜卷
材料
山東白菜3片，絞肉150g，蝦仁150g，背薺6顆，蒜末10g，姜末10g，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/4小匙，烏醋1小匙，料理米酒1大匙，胡椒粉少許，香油1小匙
做法
1.白菜將外葉完整剝下，用水一片片洗凈后撈出，再放入滾水中汆燙、撈出備用。 2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀；背薺洗凈、去皮，再拍扁后切末。 3.取一大碗，放入作法2的材料、絞肉、蒜末、姜末和所有調(diào)味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。 4.取一片作法1的白菜葉舖平，放入適量作法3的餡料后再以白菜捲起包好，重復(fù)此動作至白菜葉用畢。 5.取一蒸鍋，將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
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