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簡介

熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產(chǎn)生沈淀物而影響成品的口感。份量：4個

材料

1.蛋1個，細(xì)砂糖60公克，2.低筋面粉30公克，杏仁粉30公克，3.檸檬皮屑2小匙，檸檬汁1大匙，4.熔化奶油50公克，5.杏仁片適量

做法

(1)將材料1打發(fā)至顏色泛白，呈穩(wěn)定而細(xì)緻的泡沫狀。(2)材料2混合過篩后，加入打發(fā)的蛋煳中拌勻。(3)將材料3繼續(xù)加入拌勻。(4)奶油熔化后亦加入拌勻即為面煳。(5)每個車輪餅?zāi)Ｐ桶疾蹆?nèi)，倒入2大匙面煳，在面煳表面置放數(shù)片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至面煳離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。