酥炸咖哩花枝
材料
花枝300公克，地瓜粉1大匙，香菜適量，辣味咖哩腌醬：1大匙，咖哩粉1大匙，辣椒粉1/4小匙，椰糖1/4小匙，魚露1/4小匙
做法
1.將辣味咖哩腌醬混合均勻備用。2.將洗凈去表面硬膜，再去除內(nèi)臟后切塊。3.作法2的花枝塊加入辣味咖哩腌醬腌約5分鐘備用。4.于作法3中加入地瓜粉拌勻備用。5.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫?zé)嶂?80℃，放入作法4的花枝塊炸至表面金黃且熟透。6.將作法5的花枝塊撈出瀝油后盛盤，搭上香菜即可。
Q:制作辣味咖喱花枝需要準(zhǔn)備哪些材料？
A:需要準(zhǔn)備花枝 300 公克、地瓜粉 1 大匙、香菜適量，以及辣味咖哩腌醬（咖哩粉 1 大匙、辣椒粉 1/4 小匙、椰糖 1/4 小匙、魚露 1/4 小匙）。
Q:辣味咖喱腌醬如何準(zhǔn)備？
A:將咖哩粉 1 大匙、辣椒粉 1/4 小匙、椰糖 1/4 小匙、魚露 1/4 小匙混合均勻備用。
Q:花枝在烹飪前需要做哪些處理？
A:將花枝洗凈去表面硬膜，再去除內(nèi)臟后切塊。
Q:花枝塊需要腌制多久？
A:將作法 2 的花枝塊加入辣味咖哩腌醬腌約 5 分鐘備用。
Q:腌制后的花枝塊還需要做什么？
A:于腌制好的花枝塊中加入地瓜粉拌勻備用。
Q:炸花枝塊時油溫要多少？
A:熱鍋，倒入稍多的油，待油溫?zé)嶂?180℃，放入花枝塊炸至表面金黃且熟透。
Q:炸好的花枝塊怎么處理？
A:將炸好的花枝塊撈出瀝油后盛盤，搭上香菜即可。
Q:可以用其他粉類代替地瓜粉嗎？
A:文檔中未提及，理論上部分淀粉類可代替，但口感可能有差異。
Q:如果不喜歡吃辣，辣味咖喱腌醬可以怎么調(diào)整？
A:文檔未提及，可根據(jù)個人口味減少辣椒粉用量或不加。
Q:沒有椰糖可以用什么代替？
A:文檔中未提及，可考慮用白砂糖代替，但風(fēng)味可能不同 。