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材料

綠豆芽七八兩，青蒜1根，干紅辣椒若干，大蔥一小段，胡蘿卜半根，花椒十幾粒，鹽，雞精，食用油，醋

做法

1.胡蘿卜切絲、蔥切末、蒜切段、干辣椒切段（或臨下鍋時(shí)直接用手揪斷，我經(jīng)常這么干）。2.炒鍋倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段繼續(xù)炸香。（如果不喜歡在吃菜的時(shí)候吃到花椒，現(xiàn)在可以把鍋中的花椒撈出不要）3.倒入蔥花、胡蘿絲煸炒至胡蘿卜半熟。4.再倒入綠豆芽及青蒜段翻炒，加鹽、雞精、醋調(diào)味，大火快炒約1~2分鐘即可出鍋。

小訣竅

這樣爆炒的豆芽很有脆感，喜歡脆口的人一定會(huì)喜歡。 很下飯的一道居家家常菜:)