杏鮑菇燉排骨
材料
肋排一斤,杏鮑菇4朵,蔥花適量,姜片適量
做法
1.1、肋排一斤,杏鮑菇四朵,姜切片,蔥切蔥花。2、杏鮑菇切片。3、砂鍋內(nèi)放清水。4、水開后,放入杏鮑菇焯燙,撈出備用。5、另起鍋,倒入清水,放入排骨焯燙。6、水開后,撇去浮沫,湯倒掉,撈出排骨備用。7、再在砂鍋內(nèi)注入水,放入排骨、姜片,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時,然后放入杏鮑菇再燉十五分鐘,差在湯中調(diào)入鹽。8、撒入蔥花,出鍋。
小訣竅
肋排焯燙后,在流動水下沖洗,并用小刷子刷洗,可去凈浮沫,使骨湯更為清澈!
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