紅糖年糕的南方做法
簡介
紅糖年糕是廣東，香港一帶最傳統的賀年點心之一。每當春節前，家家戶戶都忙于蒸各式各樣的糕點，其中紅糖年糕是必不可少的。因為年糕有年年高升的寓意！? ?每回做這年糕就會想起咱媽當年如何手把手的教咱做年糕的情景......心里暗暗發誓：趁父母還在世，咱一定要孝順他們！? ?雖然身在國外，可是只對中式的點心情有獨鐘，西點反而不是太喜歡。原因嘛不太清楚，可能是咱有一顆愛國的心！中式點心雖然外貌平常，不像西點有豪華的裝飾，可嘗過它之后，就會對它刮目相看！原來樸實的外表里面有如此吸引人的內涵，紅糖年糕就是屬于這類的。? ?這款年糕無論是材料還是制作都是超簡單的，只要按照配方的份量來做，肯定成功！在新年快到的日子，為什么不做一個既好彩頭又美味的年糕來慰勞一下你的父母，你的另一半，你的子女？
材料
糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許（可以不放），清水500ml
做法
1.1.紅糖加清水煮溶后，放涼（一定要放涼）；2.2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里；3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻；4.4.糕盤或者模具內掃一點油；5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內，撒上紅棗，6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右；7.7.放涼后，放入冰箱至少1小時以上；8.8.吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。
小訣竅
1.要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕里，拿出來，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了； 2.煎年糕的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱后，會粘在一起；
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