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“酸湯肥牛面，酸甜口，湯非常好喝，特開胃的一碗面條。”

主料

鮮面條 150g 番茄 2個 肥牛卷 200g

輔料

生抽 15g 蠔油 10g 料酒 10g 蔥 適量 雞精 適量 食鹽 適量 小蔥 適量 黑胡椒粉 適量 姜 適量

1.肥牛卷不用解凍，直接倒入開水，加入一點料酒，浸泡五分鐘，然后撈出來備用。

2.番茄頂部劃個十字刀，放入開水鍋中煮一分鐘左右，然后撈出來再揭去番茄皮，切成小丁備用。

3.起鍋，先炒香蔥末和姜末，然后倒入番茄丁，多炒一會兒，把番茄汁炒出來，這樣吃起來更香。

4.然后倒入開水，加入生抽和蠔油，調下味。

5.把面條下入鍋中，加入剛才處理好的肥牛，然后來點食鹽和雞精，再研磨一點黑胡椒粉，再來點蔥花，就可以開吃了。