蔓越莓奶酥土司
簡介
這個是回家是做的~~郁悶的是我晚上5點半開始做，做到快要十二點才好！害得阿姨在我家等這個土司等了超久的~~我答應阿姨一回家就給她跟俺弟做個土司~~可失測的是時間沒有算好！阿姨為了這個面包等得可辛苦了呢？這次沒有什么圖片給大家看，但是阿姨他們的反應相當好！只要他們喜歡就行了~~哈哈~土司一出爐就趕緊快遞到阿姨家去~~~所以俺也沒有好好拍拍~~真的太可惜了~~不過沒關系下次在弄好了~！！好郁悶的是我回家做了幾款面包~不知道怎么了~圖片就失蹤了~~傷心死餓~~只剩下這個~跟我跟瑤媽媽學習的椰塔還在~~！！真暈死人了~不過想想算了~下次俺會吧更好的拿給大家的~~
材料
（1）中種面團：，高粉405克，水243克，酵母5克，（2）煮面團：，發(fā)酵奶油51克，水20cc，高粉101克，細砂糖51克，鹽8克，奶粉30克，全蛋41克，（3）奶酥餡，奶粉95克，奶油80克，糖粉40克，鹽0.6克，全蛋20克
做法
1.（1）中的材料放入面包機中攪拌至擴展階段，靜至90分鐘發(fā)酵至兩倍大。2.（2）中除奶油外的材料放入面包機中，加入分成小塊的中種面團后攪拌至可以拉出薄膜，但成擴展階段后加入奶油繼續(xù)攪拌至可以拉出光滑薄膜的完成階段就行了~進行2次發(fā)酵，大約30分鐘。3.取出發(fā)酵好的面團，等分成四份，滾圓松弛15分鐘。4.將面團搟成長條，抹入奶酥，又上至下卷成圓筒狀，收口朝下放入土司模中進行最后發(fā)酵（約38度，發(fā)酵到9分滿，刷上楓糖即可放入烤箱中）。5.蔓越莓奶酥制作：在奶油中加入過篩的糖分，鹽，以攪拌器打至顏色變白微發(fā)。分兩次加入全蛋拌均，分次加入奶粉拌均，最后加入蔓越莓即可！