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中種

高粉 175g 雞蛋 一個 牛奶 75g 鹽 1g 酵母 3g

輔料

高粉 80g 白糖 30g 牛奶 50g

調料

黃油 20g 蔓越莓干 適量

1.中種材料混合。

2.揉成面團，放入冰箱冷藏過夜。

3.第二天，冷藏發酵的面團兩倍大，取出回溫一小時。

4.撕成小塊。

5.面包機里加入中種材料和輔料，繼續揉成面團。

6.直到面團揉成光滑，再加入黃油，繼續揉。

7.直到面團擴展階段即可，收圓面團。

8.靜止發酵到兩倍大。

9.發酵好的面團取出排氣，備好蔓越莓干，把蔓越莓干揉進面團里。

10.整理成你喜歡的樣子，放入吐司模具。

11.二次發酵到八分滿，入烤箱，160℃，大約25分鐘烤到表面上色。

12.涼透切片食用。

13.好吃的吐司不難做哦。