蛋餃湯
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主料
雞蛋 5個(gè) 五花肉肉末 少許 西紅柿 兩個(gè)輔料
姜 少許 蒜苗 少許調(diào)料
鹽 少許 糖 少許 胡椒粉 少許 生抽 少許 料酒 少許 淀粉 少許1.五花肉切片。
2.剁成肉末。
3.姜切成小粒。
4.蒜苗少許切成小粒。
5.把肉沫放入大碗中，加：生抽、鹽、胡椒粉、糖、一小勺淀粉。
6.調(diào)好味，抓拌均勻，腌制10分鐘。
7.把5個(gè)雞蛋打入大碗中，加少許鹽。
8.用筷子打散打勻。
9.蛋餅鍋大火燒熱，轉(zhuǎn)小火。
10.刷一點(diǎn)油在鍋里，每個(gè)蛋餅格倒入一湯勺的雞蛋液。
11.煎至底部微微定型，加入肉沫（因?yàn)榈帮炓獙?duì)折，肉沫盡量不要加在中間位置）。
12.用小鏟把蛋餅對(duì)折，粘合，煎至兩面微微金黃就可以?shī)A出來。
13.5個(gè)雞蛋大概做了14個(gè)蛋餃。
14.兩個(gè)西紅柿切成小塊。
15.鍋中燒油，倒入西紅柿塊，中火翻炒一下。
16.加一碗水，蓋上鍋蓋，熬到西紅柿變軟成沙沙的狀態(tài)，加入一小勺糖翻版均勻。
17.擺入蛋餃，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽胡椒粉調(diào)味。
18.3分鐘后加入一小碗淀粉水，使湯汁濃稠一點(diǎn)，再煮一分鐘即可。
19.裝大碗中，配飯或面條都是非常不錯(cuò)的。
20.吸滿了湯汁的蛋餃，又嫩又美味。
21.也可以做蛋餃青菜湯。蛋餃多做一點(diǎn)，放冰箱冷藏，做湯面時(shí)加幾個(gè)蛋餃，味道立馬就不一樣了。
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