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主料

豬大腸 兩斤

輔料

酸菜 三棵

調料

姜 適量 米酒 適量 豬油 適量 鹽 適量 醬油 適量 蠔油 適量

1.新鮮的豬大腸。

2.腌的酸菜。

3.洗干凈放適量水焯水，米酒，10g姜去腥。

4.酸菜切好擠干水分。

5.焯水后的豬大腸洗干凈切片。

6.放少量豬油煸炒豬大腸。

7.炒成這樣卷中帶微黃。

8.盛出備用。

9.鍋不放油把蒜菜炒干水分。

10.炒干水分放剩下的10g姜，倒入炒好的豬大腸。

11.放適量水。

12.放醬油蠔油鹽調味，大火煮開轉中小火燜8分鐘。

13.成品圖。