干豆角燒肉末
簡介
清明一過，天氣便漸漸熱了。特別是在這南方的城市，氣溫上升得加倍地快。一不留神，滿大街都是穿著清涼夏裝的時尚MM。做為俺這種屬于“孩子他媽”輩份的人，雖然穿著上趕不上時尚MM的腳步，但身體對季節的反應卻好像比從前更加靈敏——俺熱氣上火啦??！臉上冒出來幾大顆痘痘吶??，這在從前，可是沒有過的事情。難道生個娃兒，把俺的體質也給改變了？??所以吶，俺連著有好幾天忍著不吃辣椒了。幾天下來，口里清淡得很，吃飯也沒胃口，好像把人都餓瘦了一小圈兒（這倒是意外的收獲??） 。中午吃午飯，終于忍不住，又做了開胃的辣椒菜。哎，吃自己的辣椒，讓別人上火去吧??！~~
材料
干豆角，肉末，青椒，蒜末，精鹽，雞精
做法
1.小青椒切碎，肉末要肥瘦摻半的2.油鍋燒熱，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。3.先在青椒肉末中加少許精鹽調味，再倒入干豆角一起翻炒（因為干豆角是用鹽腌過的，所以在入鍋前，先給其它配料加鹽）。4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分鐘左右，出鍋時加少許雞精，即成。
小訣竅
干豆角是自己曬制的。方法很簡單：從市場買回的新鮮豆角，用開水燙過，然后拿去在太陽下暴曬一個日頭。到晚間收回來，用粗鹽抓腌過，再裝進密封的玻璃瓶中，擱在陰涼處，過得幾日便可以拿來炒菜吃了。