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材料

高粉195克，低粉90克，鹽6克，糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，湯種75克，黃油45克，酵母6克，餡料：純雞肉腸2根切小丁，沙拉醬50克，黃芥末醬50克，洋蔥粉20克，香蔥末1大勺，黑胡椒粉適量，壽司用海苔片一張

做法

1，后油法揉至擴(kuò)展 2，溫暖處發(fā)酵至2.5-3倍大 3，按壓排氣，松弛20分鐘 4，搟成烤盤大小的長方形 5，蓋保鮮膜，后發(fā)約30分鐘 6，刷全蛋液，用叉子叉出密密麻麻的洞 7，撒點(diǎn)黑芝麻和蔥花（份量外） 8，烤箱預(yù)熱180度，中層，烤15分鐘左右 9，出爐后趁熱抹上餡料（不可貪心哦，抹一半面積即可，抹太多卷不牢的），左右兩邊和底邊不要抹，蓋上海苔片，用手壓緊。然后像卷蛋糕卷那樣，用搟面杖幫忙，卷起來。涼透以后再撤掉蛋糕紙，切段。