剁椒蒸魚
材料
鮮魚1條，蔥花，姜末，料酒，鹽，剁椒，油
做法
1.將魚去鱗，去內(nèi)臟清洗干凈。2.將魚頭魚尾切下，魚身切細(xì)刀，魚肚子項(xiàng)鏈，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。3.將盤底放上姜片，切好的魚擺盤好。4.蔥花，姜末切好，剁椒剁碎。5.將魚身略微抹上鹽，料酒，然后撒上剁椒、姜末。6.鍋內(nèi)水開，大火蒸8，9分鐘。
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材料
鮮魚1條，蔥花，姜末，料酒，鹽，剁椒，油
做法
1.將魚去鱗，去內(nèi)臟清洗干凈。2.將魚頭魚尾切下，魚身切細(xì)刀，魚肚子項(xiàng)鏈，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。3.將盤底放上姜片，切好的魚擺盤好。4.蔥花，姜末切好，剁椒剁碎。5.將魚身略微抹上鹽，料酒，然后撒上剁椒、姜末。6.鍋內(nèi)水開，大火蒸8，9分鐘。