三角美乃茲夾心蛋糕
簡介
材料
雞蛋、、12茶匙白醋少許4個，砂糖70克，玉米油55克，牛奶55克，低筋面粉70克，泡打粉，鹽0.5茶匙，白醋少許
做法
1.分開蛋黃和蛋白；2.將蛋白放入干凈無油無水盆里，蛋白用電動打蛋器低速打出大氣泡時加入醋和鹽，分三次逐漸加入砂糖，打至中性發泡。（打蛋器速度是 慢速-快速-中速-慢速，至打蛋器撈起時蛋糊成彎鉤，后半程速度要放慢已面蛋糕發干）3.另取一個盆子，慢慢將牛奶加入玉米油中，邊倒邊用打蛋棒攪勻；慢慢邊攪邊加入篩過的低筋面粉和泡打粉，再加入蛋黃，用切拌法成蛋黃面糊4.取蛋白糊1/3倒入蛋黃面糊，用切拌法成輕輕翻動混合，然后將混合好的糊再倒回蛋白盆，切拌均勻就可以。5.烤盤里鋪上油紙，倒進面糊，刮平表面6.烤箱先預熱180度10分鐘，把烤盤放進中層用175度烤15-25分鐘；7.蛋糕膨出烤盤1cm左右，表面金黃時，用牙簽插一下，如果沒有沾面糊就好了；8.取出蛋糕，倒扣在新蛋糕紙上，撕掉底部的油紙，晾涼；
小訣竅
切拌法：就是用橡皮鏟子繞盆一圈從盆底撈起，然后在盆內劃十字，有時間找個視頻地址給不知道的~，很easy的~ 我用的美乃茲夾心,因為考慮到家里人不是很喜歡奶油~果醬~