紅豆薏仁沙
簡介
讀到“奢侈是一種幸福”這句話的時候很有同感。因為要有上下文這句話真正的意思才更好理解，不過大致就是說奢侈不是用金錢來衡量的。隨著年齡的增長，終于明白錢的力量是有限的。不同的人對奢侈的定義不一樣，對我來說奢侈是多一點時間休息，多一點時間做自己喜歡的事（比如研究做飯、看閑書看電影而不內疚），能和老公寶貝狗在一起。對我來說，即使是煲一鍋紅豆薏仁粥，也會是奢侈的，因為要有時間去買原料，還需要記得提前一晚泡好，再耐心地咕嘟幾個小時，吃得時候還不能心急火燎好似完成任務一樣。幸好買了一個紫砂的電煲鍋，其它的步驟不能少，至少在燉的時候不用操心了。喝粥的那一天剛好是個有太陽的周末，我決定要坐在朝南一個大窗戶前的沙發椅上好好靜下心來喝。對我和對許多現代城市中忙碌的人，周末有時候比工作日還要緊張、辛苦。能慢慢品一碗紅豆薏仁沙，是件很奢侈的事，不過真的有很幸福的感覺，即使只有那么十分鐘的時間。 最近常常做薏仁湯、粥，是因為總是會水腫。薏仁是消腫的好東西。配上紅豆是因為可以與偏涼性的薏仁中和一下。因為燉得很爛，所以紅豆基本上有一半是豆沙的模樣了。紅豆的紅色也會把薏仁也染成紅色。白色的豆漿，是我的“小發明”
材料
薏仁適量，紅豆適量
做法
1.薏仁、紅豆洗凈，泡在水中一夜。把薏仁、紅豆和足夠的水放入紫砂電煲中，燉至少2個小時。2.豆漿在最后放，等再開一下鍋就好了。
小訣竅
1.薏仁、紅豆各一小把原味豆漿和水比例1：1 2.我知道，豆漿放在里面有點奇怪，所以保險起見，可以先不加。盛到碗里后加豆漿放微波爐里加熱一下就好了。 3.喜歡甜一些的可以加冰糖，或是桂圓肉，或是甜豆漿。也可以用牛奶或是煉乳替代豆漿。