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簡介

在中國人心中，丸諧音“圓”，寓意團圓、圓滿。所以以各種材質制成的食物丸子是春節宴席中不可缺少的菜點。做一道豆沙餡的珍珠丸子，希望大家都過一個開開心心、甜甜蜜蜜的春節。

材料

糯米粉200克，糯米，豆沙100克，澄粉適量，黃油隨意

做法

1.糯米洗凈后用溫水浸泡2小時，放在篩子里瀝干水待用。2.糯米粉用沸水和成硬面團，揉勻，搓成條，摘成大小均勻的面團。3.每一個面團包入豆沙餡和小塊黃油。4.再搓揉成光滑圓球，滾上浸泡過的糯米。5.大火猛增15分鐘即可。

小訣竅

糯米粉中加入少許澄粉，一能定型，二能使糯米團表面看上去更有光澤。準備一碗清水，揉搓面團時沾一點水，面團不散開。豆沙和黃油一起填加，口感會更好，味道更香。