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材料

豬肉，鮮藕，雞蛋，姜，白胡椒粉，料酒，鹽，湯，雞湯（有最好），生粉，麻油，做裝飾用的香菜，枸杞，蔥，糯米

做法

準(zhǔn)備工作：糯米提前3小時用清水泡著，用的時候瀝干水即可。 1、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。 2、肉、藕、姜放一塊兒，加少許蛋清，料酒、白胡椒粉、鹽、糖，還可加少許雞湯，朝同一方向攪拌5分鐘左右，肉餡上勁即可。 3、手心沾點(diǎn)水，取適量肉餡，搓成肉丸，在糯米上滾一圈，均勻沾上糯米粒，放盤 4、肉丸大火蒸20分鐘即可。

小訣竅

1、為了避免丸子太干，最后要上桌吃的時候，可以用雞湯加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。 2、建議肉最好自己剁，用料理機(jī)打出來的口感沒自己剁的好吃！ 3、用蔥跟枸杞小小做個裝飾，插上牙簽吃起來方便一點(diǎn)~~