黃金珍珠丸
簡介
新春時節，做一道簡單漂亮又不失美味的菜，起個喜慶吉祥的名，預兆來年財運亨通，哈哈，何樂不為。 這道菜名曰黃金珍珠丸，“黃金”取自玉米粒的金黃燦爛，”珍珠”則是雪白晶瑩的糯米。
材料
鮮肉（肥瘦比1：3）150克，玉米粒50克，糯米50克，蔥（8個丸子的份量）5克，鹽，生抽，生粉
做法
1.糯米提前用清水泡一晚；2.鮮肉絞（剁）成肉糜，加入鹽，生抽，蔥花，拌勻，放置1-2小時左右，使其入味；生粉加適量水調成漿；3.腌好的肉餡與玉米粒拌勻，捏成小球狀；4.小肉丸沾滿生粉漿，再在泡好的糯米中滾一滾，使糯米盡可能多地包裹肉丸，初看像可愛的小雪球；5.詈?，丸子放灾q艄冢ɑ虻綬軌遙┱?5分鐘左右，就OK啦！然后就開始品嘗它吧，糯軟清香，鮮美可口，只是，當心不要貪嘴一次吃太多喲！
小訣竅
1，糯米必須提前泡發； 2，除了玉米粒，還可加入香菇末，紅蘿卜丁，荸薺丁調入肉餡，或根據個人口味加入更多的蔬菜原料。