自制黑芝麻糊
簡介
重陽節到了，秋天的干燥也越發明顯。周末，特意買來黑芝麻，給媽媽熬了一鍋她最愛的黑芝麻糊。那香濃綢繆的味道，是我們倆熟悉且迷戀的味道——二十年前的那些，重慶濕冷的秋冬夜里，也是這么一碗黑芝麻糊，讓我們雀躍且歡欣的享受家中的“宵夜時光”。這么多年來，我習慣自己做黑芝麻糊，有時，也學奶奶那樣，自己做湯圓的芝麻餡。這份自己炮制的有關童年的香甜，無可取代。天氣越來越冷，一碗暖呼呼的黑芝麻糊，是再理想不過的潤燥補腎佳品了。今天重陽，大家也抽空給家中的老人炮制這樣一份“香甜”吧。
材料
黑芝麻，糯米粉，白糖
做法
1.自制黑芝麻粉：將黑芝麻放鍋中（鍋中不放油） ，小火炒香。晾涼后，用攪拌機磨成粉，裝瓶。2.熬制黑芝麻糊：三勺黑芝麻粉，一勺糯米粉，半勺白糖，適量水，放鍋中用慢火煮，并不停用勺攪動，至液體呈粘稠狀，即可熄火。
小訣竅
附：自制黑芝麻餡 將1中磨好的黑芝麻粉，與始量豬油一起放鍋中熬制，就是我們常吃的黑芝麻湯圓的餡了。