豆瓣鯉魚
材料
鯉魚1尾，板豆腐1/2塊，蒜末1大匙，姜末1大匙，辣椒末1大匙，香菜1大匙，面粉1大匙，A.辣豆瓣醬2大匙，醬油1大匙，鹽1大匙，糖1大匙，米酒2大匙，水150㏄，B.太白粉水適量，香油少許
做法
1.板豆腐洗凈后切成約1公分丁狀大小備用。2.熱鍋，加入5大匙油，先于鯉魚抹上少許鹽、均勻沾上面粉，放入油鍋內煎約5分鐘，至表面呈金黃色即可盛盤備用。3.熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆炒至香4.于作法3鍋內加入調味料A、作法2的鯉魚及作法1的板豆腐，一起以小火煮約3分鐘。5.先取出作法4的鯉魚盛盤，再將鍋中剩余醬汁用太白粉水芶芡后淋于魚身上，接著擺上香菜裝飾即可。