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材料

面粉，發(fā)酵粉，豬肉，冬瓜，鹽，雞粉，香油，和餡料

做法

1.把酵母用溫水化開，倒入面粉里揉成光滑的面團(tuán)，蓋上發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)，讓面團(tuán)成為原來面團(tuán)的二三倍，并有蜂窩。2.冬瓜切碎，倒入油拌上，肉餡加入蔥姜末，和餡料，醬油，香油，雞精和勻，包的時(shí)候把冬瓜加入即可。3.面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)小擠子，搟成皮包入餡料，再醒發(fā)二十分鐘。4.煎鍋內(nèi)刷上豆，加熱，把包子放入鍋內(nèi)，都放好后倒入面粉水至包子的一半高低即可。5.蓋上蓋子小火煎到聽到鍋內(nèi)有磁磁的聲音開蓋查看是否把水份煎沒。煎好后倒出就是水晶鍋烙。

小訣竅

冬瓜切碎后用油拌下防止出水，也可以先將一部分水?dāng)D去。但會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)。