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材料

雞肉，芋頭，蔥姜蒜，香菜，干辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角，山奈，鹽，味精，白糖，色拉油，水

做法

1.雞肉切塊，芋兒也切塊，其他新鮮蔬菜和肉肉處理好2.蔥姜蒜，該拍的拍，該切片的切片，該撇段的撇段3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥姜蒜，炒出香味后，下豆瓣醬翻炒4.下八角、山奈、干辣椒、花椒，繼續(xù)炒5.倒入雞塊，大致炒熟后，滴入少許醬油上色6.加鹽、白糖，翻炒后加入清水（有雞湯更好嘍），湯水要淹住雞肉7.倒入芋兒，開大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，把芋兒燉的耙耙的

小訣竅

最后，大火收一下汁，撒入味精、蔥段、香菜就可以吃了 吃完雞肉和芋兒，湯水還可以燙菜燙肉的，別浪費(fèi)好滋味，真的