草莓戚風(fēng)蛋糕卷
簡介
??看到題目，大家肯定猜測今天又因?yàn)樯蹲雒朗衬兀窟@當(dāng)然是給老父親的。說起父親，我想大家都會(huì)感覺心頭溫暖，特別是女兒對(duì)父親又另有一番依戀之情。父親對(duì)我人生的影響有若干之處，借父親生日之際把今天的美食送給親愛的父親，只希望他和母親的晚年生活幸福安康。??今天做了很久沒做的戚風(fēng)蛋糕卷，這款蛋糕卷很簡單，初學(xué)烘焙的朋友都可以試驗(yàn)，由于時(shí)間關(guān)系沒拍過程圖，有時(shí)間再給大家詳細(xì)展示。
材料
面粉34克，植物油16克，鮮牛奶16克，細(xì)砂糖12克，草莓果醬適量，雞蛋2個(gè)
做法
1.先制作好蛋糕面糊。將蛋黃打散，加入植物油、12克砂糖、牛奶，攪拌均勻后把面粉過篩繼續(xù)攪拌（象切菜那樣）。2.打發(fā)蛋白到濕性發(fā)泡即可。用打蛋器把蛋白打到呈粗泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)明顯的紋路時(shí)，加入剩下的1/3糖。3.把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤，把面糊盡量的抹平，把烤盤用力的震幾下，讓蛋糕糊內(nèi)部的大氣泡跑出。4.把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火175度，烤18分鐘。烤到表面金黃色即可。出爐以后脫模，并把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻。5.在冷卻后的蛋糕表面涂上一層果醬（我用的是草莓果醬）。6.拿一根搟面杖，將一端的油紙繞在搟面杖上。油紙?jiān)趽{面杖上往后卷的同時(shí)，用手推動(dòng)蛋糕往前卷起來，卷好后的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來。7.油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進(jìn)冰箱冷藏15分鐘以上，使蛋糕卷定型，最后就可以取出撕開油紙切片即可。