香蒜蒸魚
材料
烏仔魚1尾，錫箔紙1張，蒜酥醬適量
做法
1.烏仔魚洗凈后瀝干水分，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。2.熱一油鍋，油燒熱至約180℃，將烏仔魚下鍋，大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆后，起鍋瀝干油。3.將作法2的烏仔魚置于錫箔紙上，淋上蒜酥醬，再將錫箔紙包好，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘后，取出打開錫箔紙即可。
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材料
烏仔魚1尾，錫箔紙1張，蒜酥醬適量
做法
1.烏仔魚洗凈后瀝干水分，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。2.熱一油鍋，油燒熱至約180℃，將烏仔魚下鍋，大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆后，起鍋瀝干油。3.將作法2的烏仔魚置于錫箔紙上，淋上蒜酥醬，再將錫箔紙包好，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘后，取出打開錫箔紙即可。