炸豆腐燒香菇
材料
主料：北豆腐200克，鮮香菇300克，油菜心100克， 調料：植物油30克，蔥白10克，醬油15克，鹽2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克
做法
1.鮮香菇洗凈去蒂； 2.蔥取蔥白洗凈切絲； 3.炒鍋上火放入200毫升清水燒開； 4.鍋內放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出； 5.把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊； 6.豆腐用油炸后撈出瀝油； 7.炒鍋上火放油燒熱，將香菇下入鍋內煸炒幾下； 8.將炸豆腐片、蔥絲一起下鍋翻炒； 9.撒入料酒、醬油、鹽、味精、白糖，加清水用旺火收汁； 10.勾芡后出鍋即成。