珍珠丸子
簡介
珍珠丸子是記憶中逢年過節才會做的一道菜，很懷舊的味道~~只是給肉丸子穿上了一件珍珠米粒的外衣，就可以變得隆重起來，熱騰騰滴端上桌宴客了~~
材料
糯米100克，豬肉餡200克，干香菇4朵，胡蘿卜1小根，蛋清1個，蔥，姜末，香油2大勺，料酒1大勺，鮮醬油1大勺，鹽0.5小勺
做法
1.將肉餡放入碗中，加入蔥姜末，香油，生抽，鹽攪拌均勻腌制10分鐘左右。2.加入香菇末、胡蘿卜末和蛋清，用筷子沿同一方向攪拌上勁。3.用手將肉餡捏成小圓球，放在糯米中滾上一層米，把做好的珍珠丸子排入盤中，放入蒸鍋大火蒸20分鐘，出鍋后放上枸杞點綴一下就可以上桌啦。